週末にハンドドリップのパラメータをもう一度整理しました。

• 湯温：92°C、深煎りなら88°Cに下げる
• 粉と湯の比率：1:15、薄めがよければ1:16
• 蒸らし：30秒、湯量は粉の2倍

ずっと酸っぱいと思っていたら、挽きが細すぎて抽出しすぎていたのが原因でした。ひと目盛り粗くしたら、すぐにすっきりしました。

コーヒーは変数が多すぎる。一度にひとつだけ変える。

来週はアイスを試します。