这个周末把手冲的参数又理了一遍。

• 水温：92°C，深烘降到 88°C
• 粉水比：1:15，想淡一点就 1:16
• 闷蒸：30 秒，水量两倍于粉

之前总觉得酸，后来发现是磨得太细、萃取太狠。调粗一格，立刻顺了。

咖啡这东西，变量太多，只能一次动一个。

下周试试冰的。